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nolan · Posted: Fri Feb 08, 2008 8:38 pm Post subject: Les recettes de l'amour

Les recettes de l'amour

A servir dès le petit déjeuner, au cours d'une douce pause café, ou encore autour d'un goûter gourmand, découvrez les recettes de spécialités pour la Saint Valentin.

Passez à vos fourneaux pour régaler l'élu(e) de votre coeur !
Pour (r)éveiller la flamme ou la fièvre dans le coeur de votre Valentin(e).
La séduction, l'érotisme et la gastronomie ont toujours cherché l'accord parfait.

Soupe de passion et de gingembre

Pour 4 personnes

Préparation:
20 min

Cuisson:
10 min

difficulté: facile

Ingrédients :

80 g de gingembre
50 cl d'eau
100 g de sucre
4 fruits de la passion
4 boules de sorbet à la mangue

Préparation de la recette

Épluchez et coupez en dés le gingembre.

Portez à ébullition le gingembre, le sucre, l'eau et laissez refroidir. Passez le sirop à travers un chinois et placez au réfrigérateur.

Coupez les fruits de la passion en deux et mélangez la pulpe au sirop de gingembre.

Ecrevisses sauce safran

Niveau de difficulté : Moyen

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

écrevisse : 32
vin blanc sec : bouteille
céleri-rave : 50 g
carotte : 1
échalote : 2
ail : 1 gousse
oignon
bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
poivre en grains : 1 c. à café
huile d'olive : 2 c. à café
cerfeuil
gros sel
Pour la sauce:
beurre : 100 g
jus de citron : 1
safran (en pistil)

Préparation :

Parez tous les légumes; taillez-les en fine julienne.

Mettez à chauffer une marmite avec l'huile et faites-y suer les légumes 1 ou 2 minutes. Versez le vin blanc, 1 l d'eau, le bouquet garni, le gros sel et le poivre en grains. Faites bouillir et gardez l'ébullition 12 mn.

Jetez-y les écrevisses et laissez-les cuire 2 mn.

Retirez les écrevisses sans les légumes.

Préparez la sauce : égouttez les légumes et réservez-les au chaud.

Faites réduire la nage de moitié puis ajoutez le safran.

Versez-la dans le mixeur et montez-y la sauce en ajoutant petit-à-petit le beurre coupé en morceaux. Rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez quelques gouttes de citron au moment de servir.

Servez les écrevisses accompagnées des légumes de la nage avec la sauce à part.

Poulet au miel et à la moutarde

Pour 4 personnes

Niveau de difficulté : Moyen

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients :

blanc de poulet : 4
miel : 3 c. à soupe
gousse d'ail (pilée) : 1
courgette (moyennes) : 2
poivron rouge : 1
cèpes : 200 g
sauce soja (allégée en sel) : 2 c. à soupe

Préparation :

Pour la marinade :

Coupez les blancs de poulet en lanières.

Dans un plat, mélangez le miel, la sauce soja et l’ail pilée. Ajoutez-y les blancs de poulet. Laissez mariner une nuit ou quelques h au réfrigérateur.

Lavez le poivron, les courgettes et les champignons. Epépinez le poivron et coupez-le en petits dés. Coupez les courgettes en petits morceaux et les champignons en rondelles.

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lanières de poulet quelques min, juste le temps qu’elles se colorent légèrement. Réservez-les dans un plat.

Dans cette même poêle, faites sauter pendant quelques min les courgettes, les dés de poivrons et les champignons.

Réintroduisez ensuite le poulet assaisonné, et laissez cuire 10 min.

Coeur feuilleté aux poires, gingembre et chocolat

Pour 2 tartelettes

Préparation:
15 mn

Cuisson:
12 mn

difficulté: facile

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée du commerce
4 poires au sirop
1 grosse cuil. à soupe de dés de gingembre confit
50 g de chocolat noir
1 oeuf battu avec 1 cuil. à soupe de lait
Sucre glace pour décorer
Un morceau de carton

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 210°C.

Dans le carton, découpez un coeur de 16 cm de large.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez deux coeurs, en vous servant du carton comme support.
Mettez ces coeurs sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les coeurs avec le mélange oeuf-lait.
Réservez au frais.

Coupez le chocolat noir en copeaux, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Coupez les poires en dés, ainsi que le gingembre.
Parsemez chaque coeur de dés de poires, de dés de gingembre et de copeaux de chocolat, en laissant un bord libre tout autour du coeur.

Enfournez pour 12 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Posez chaque coeur sur une assiette et saupoudrez de sucre glace.

Remarque : Une recette parfaite pour un dîner de la Saint Valentin !

Bon appétit et joyeuse saint-valentin
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Rimane · Posted: Thu Feb 28, 2008 4:30 am Post subject:

salut voici un coeur que j'avais fais pour les membre de mon site pour le sant valentin

Le rubi

Ingrédients:

la pate :

125 g de farine

1 sachet de levure

100 g de sucre semoule

3 œufs

1 cc de cacao

Préparation:
battre energiquement les œufs et le sucre , ajouter la farine ,le cacao et la levure, verser ds un moule beurré et cuire dans un four moyen. quand c'est cuit devisé en 3 vous n'allez besoin que d'une part

Bavarois chocolat :

150g de lait entier

35g de jaunes d'oeufs

30g de sucre

160g de chocolat noir

1.5 feuille de gélatine

280g de crème liquide 35%

recette:
chemiser votre cercle reglé à 20 cm de diamètre. verser 1cm de bavarois pain d'épices. Déposer le disque de crémeux au centre et recouvrir du reste du bavarois

Mettre au congel minimum1 h afin de le raffermir et facilité les manipulations. Décoller le film du tour et poser dessus le disque de dacquoise chocolat.

Le gelefié de fraise:

300g de fraise

3 feuille de gélatine
1cc de sucre en poudre

Recette:

chemiser votre cercle reglé à 20 cm de diamètre. verser 1cm de bavarois pain d'épices. Déposer le disque de crémeux au centre et recouvrir du reste du bavarois.
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nolan · Posted: Thu Feb 28, 2008 12:46 pm Post subject:

super rimane
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Rimane · Posted: Fri Feb 29, 2008 2:59 am Post subject:

merci ma belle
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petit_bohnium · Posted: Sat Aug 30, 2008 9:12 am Post subject:

ouah je vais vous en piquer des recettes!!!
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